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豚とえびのねぎ塩炒め
by リヒター
豚バラのカリッ、えびのプリッ!2つの食感が楽しめる炒め物です♪さっぱりねぎ塩ダレで召し上がれ(✿ฺ´∀`✿)
コツ、ポイント
ねぎは多めが美味しいです♪みじん切りは、十字に切り込みを入れてから輪切りの要領で切ると簡単です(✿ฺ´∀`✿) 柔らかい食感の肉がお好みの方は、最初の片栗粉を省いて炒めると良いです。
材料
(2人分)
豚バラ肉
200g
むきえび
100g
長ねぎ
1本
■
●炒め調味料●
サラダ油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
ポッカレモン
大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
塩
小さじ1
黒胡椒
適量
片栗粉(下味用)
適量
酒(下味用)
適量
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピを、作りやすくアレンジしてみました(´∀`;)
1.
豚バラ肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。えびは酒をふっておく。炒め調味料は全て合わせ、みじん切りにした長ねぎと混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにごく薄く油をひいて熱し、えびを弱火で炒め、1度別の皿に取り分けておく。
3.
えびを炒めたフライパンで豚肉を炒める。弱めの中火で。油はひかなくてOKです。焦げ目がついてきたら、返しながら炒める。余分な油はペーパーでふき取る。
4.
肉の表面がカリッとしてきたら、合わせておいた炒め調味料を一度に加えて炒め合わせ、最後に2のえびを入れて軽く混ぜ合わせて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/465572
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