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ちょい辛ひやむぎ♪茄子と豚肉のっけ盛り
by アトリエ沙羅
ピックアップレシピ掲載&話題入り感謝❤夏にぴったりなちょい辛味噌味で食欲増進&栄養補給♪温冷どちらでもOK!
コツ、ポイント
麺を茹でる、具を作るのを同時進行すると時短になり、15分以内で完成します。
材料
(2人分)
ひやむぎ
200g
茄子
大2本(約350g)
豚こま切れ肉
150g
長葱
15cm
青紫蘇
4枚
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
サラダ油(炒め用)
大さじ2
サラダ油(麺用)
小さじ2
★味噌
大さじ2
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★豆板醤
小さじ1
このレシピの生い立ち
夏にぴったりボリューム満点! これだけで満足出来る、我が家の男性陣に評判の良い麺料理です(^^)/
1.
茄子は綺麗に洗って、縦半分に切った後、斜め薄切りする。 ひやむぎを茹でる為、鍋で湯を沸かす。
2.
青紫蘇は千切りする。 長葱は5cmの長さに切った後、白い部分を千切りして水に晒し、白髪葱にする。 中身はみじん切りする。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、中弱火で豚こま切れ肉を炒める。
4.
豚肉に火が通ったら、茄子・長葱のみじん切りを入れて炒める。
5.
茄子がしんなりしたら、★印の調味料を入れて炒める。
6.
全体に味が馴染んだらOK。
7.
湯が沸騰したら、ひやむぎを表示の規定時間(大体5~8分)茹でる。 好みの柔らかさになったら、素早く湯切りする。
8.
ボールにひやむぎ・麺つゆ・サラダ油を入れて、全体を混ぜて馴染ませる。 (サラダ油は麺のくっつき防止の為)
9.
器にひやむぎを盛り付ける。
10.
具を盛り付け、薬味を乗せたら出来上がり。
11.
※温かな場合はそのままで、冷たい場合は麺・具を別々に冷やして、食べる直前に盛り付ける。
12.
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13.
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