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我が家の基本~簡単だし醤油
by しゅなmama
簡単で、利用価値の大きなだししょうゆです
コツ、ポイント
☆煮物や、めんつゆ、なっとうにかけたり、冷奴にかけたり、炒め物につかったり、ドレッシングのベースにしたりと我が家では本当によく活躍しています。このだししょうゆがないと、我が家のご飯は作れません。 ☆こした後に残ったかつおぶしと、昆布は圧力鍋にかけると、佃煮になります。かつお節だけおにぎりの具にしたり、そのままごはんにのせて食べてもおいしいです。
材料
しょうゆ
1ℓ
酒
500ml
みりん
500ml
昆布
15cmを2枚
かつお節
50g
このレシピの生い立ち
○ッパーウェアで教えてもらったレシピを我が家流にアレンジしました。 「市販のめんつゆだと甘いな~」と感じる我が家なので、甘みは抑え目にしてあります。
1.
鍋にしょうゆ、さけ、みりん、昆布をいれ中火にかけ、沸騰直前にかつお節をいれ、沸騰させないようにしながら弱火で3分煮ます。
2.
ざるなどでこして、きれいな容器に保存します。
https://cookpad.com/recipe/465620
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