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【男の料理】果心豆腐(かしんどうふ)
by ゆーにゃお
ゆずの香りがふんわり香る、やさしい味の豆腐料理。 心も温まります♡
コツ、ポイント
今回の作り方だと白菜の歯ごたえが残るようにしていますが、お好みの白菜の煮加減を調節してください。
材料
(2~3人分)
白菜
大き目の葉1枚
絹豆腐
1/2丁
ゆずの皮
1/4個分くらいの皮
卵
1個
☆水
3/4カップ
☆出汁の素
8gくらい
☆胡椒
少々
☆ごま油
小さじ1くらい
☆醤油
大さじ1/2くらい
このレシピの生い立ち
「プロースト!」のレシピでそばつゆ(いの一番)を使うのだけど、家にないので、参考にしつつ適当に作ってみました。
1.
白菜を繊維に垂直(横方向)に、食べやすい大きさにザクッと切っていきます。 豆腐も食べやすい大きさにさいの目に切ります。
2.
鍋に☆をいれて、煮立たせます。 煮立ってきたら、白菜をいれ、煮ます。 4割がた火が通ったかな?程度で豆腐を入れて、更に煮ます。
3.
豆腐を煮ている間に、柚子の皮を千切りし、卵も溶いておきます。
4.
白菜が8割方火が通ったくらいで、ゆずをいれ、上から卵を溶きいれて、お好みの卵の火の通り具合になったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/465634
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