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鶏のから揚げ✦みかんのとろりんソース✦
by いなえもん
中華料理のレモン鶏をみかんで作ってみました(o^艸^o) レモンほど酸味が少なく、甘い有田みかんが優しいお味を演出してくれました(*´艸`) みかんのほのかな香りがホッとする一品です(≧▿≦ღ人)
コツ、ポイント
ソースを加えた後の仕上げは、手早くした方がおいしく仕上がります。 砂糖はお好みで加減して下さい。でも結構甘めのほうが美味しいです♥ あと下味の塩コショウは少なめにして、オレンジソースの風味を楽しんでください。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
500g
(鶏下味用)卵
1個
(鶏下味用)塩こしょう
少々
(鶏下味用)片栗粉
少々
●有田みかん絞り汁
2個分
●砂糖
みかんの絞り汁と同量
●塩
小さじ1/3
●片栗粉
大さじ2弱
●穀物酢
みかんの絞り汁の1/2量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
昔母が中華料理のレモン鶏を食べ、再現したもののオレンジソース版です。
1.
鶏肉を一口大に削ぎ切りにしビニール袋に入れる。 (鶏下味用)の材料を加え、モミモミモミモミ"^_^" 30分ほど味を馴染ませる。
2.
油を熱し、鶏肉を揚げる。 色が変わってきたら油を切っておく。
3.
容器にみかん絞り汁、酢、砂糖、塩、片栗粉を混ぜておく。 ※今回はみかん絞り汁100ml、穀物酢50ml・砂糖は大さじ9
4.
鶏肉をフライパン(鍋)に戻し、全体に温まったら●のソースを加え、全体に絡まれば器に盛り、みかんの輪切りなどで飾りつけ(o^艸^o)⇒写真は飾りが大きすぎですが…
5.
【余白】残った皮を天日でカラッカラに乾燥させて、お風呂に入れると入浴剤代わりになり、いつもより湯冷めしにくくなりま~す。みかん丸ごと有効活用です。
https://cookpad.com/recipe/465636
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