ちょっと贅沢に刺身用の鯛を使ってみました。野菜と柚子のドレッシングが絶妙!
コツ、ポイント
白身魚に限らず、鯵、イワシでも。
大根を桂剥きにしたものとも合うと思います。
このレシピの生い立ち
お魚のカルパッチョをアレンジしました。
1.
お魚は薄くそぎ切りにする。セロリ、人参、胡瓜は、それぞれ千切りにする。ドレッシングン材料は合わせて置く。柚子の皮は千切りにする。
2.
薄くそぎ切りにしたお魚で野菜を巻く。
お皿に並べ、ドレッシングを上から掛ける。最後に柚子の皮を全体に散らす。冷蔵庫に入れ2時間位味を馴染ませる。
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