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【男の料理】チキンポットパイもどき
by ゆーにゃお
ケン○ッキーのポットパイみたい?! 中にはあったか~いクリーム煮が入ってます!
コツ、ポイント
【10】の工程の生地のせは、クリーム煮に蓋をするイメージなので、クリーム煮の方に生地がつかないようにしてください。 隙間があると、ふっくら膨らまずヘナッとした出来上がりになるので、キッチリと隙間をふさいでください。
材料
(2人分)
鶏肉(もも肉)
1枚
人参
1/2本
まいたけ
1/4パック
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/4個
白菜
大き目の葉1/2枚
生クリーム
100cc
牛乳
100cc
小麦粉
小さじ3
バター
10g
☆塩
小さじ1
☆胡椒
少々
粉チーズ
適量
■
*パイ生地*
△強力粉
2カップ
△マーガリン
100g
△砂糖
小さじ2
薄力粉
適量(べた付きがなくなる程度の分量)
■卵
1個
■水
1/4カップ
■酢
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
ケン○ッキーのチキンポットパイ、実家で食べていたクリーム煮、はもはもさんの「3分でできちゃう!アメリカンパイ生地★」を参考に自分なりにアレンジして作ってみました。
1.
具材を食べやすい大きさに切ります。 フライパンに少量の油を敷き、熱します。 そこに鶏肉をいれて、塩コショウ(分量外)をします。 7割方火が通ったら取り出します。
2.
鶏肉の油をキッチンペーパで拭き取り、新たに少量の油を入れて熱します。 そこに野菜全部を入れて、軽く炒めた後蓋をして蒸し焼きにします。 7割方火が通ったところで取り出します。
3.
キッチンペーパーで油を拭き取り、そこにバターを入れて溶けるまで熱します。 溶けたら火を止めて、小麦粉を一気に入れます。
4.
クルクル混ぜて、小麦粉とバターが混ざったら、蓋をして3分ほど置いておきます。 蓋を取って火をつけ、弱火で焦げないように混ぜます。
5.
サラッとなめらかになったら、牛乳を一気に入れて、混ぜます。 馴染んできたところで生クリームも一気に入れて混ぜます。
6.
☆を入れて味を整えて、トロッとするまで混ぜます。 先に炒めていた鶏肉と野菜を入れて、煮込んでおきます。
7.
ボウルに■をいれて、よく混ぜておきます。 別のボウルに△をいれて、手で馴染むまでよく混ぜます。
8.
混ぜたら、■を加えて、フォークでよく混ぜます。 よく混ざっているのにべた付くようなら薄力粉を少しずつ加えて、べた付かなくなるまで混ぜます。
9.
ひと纏まりにして、打ち粉をした台におき、出来うる限り薄く均一に伸ばしていきます。 入れる耐熱容器のサイズに合わせて、被える程度に切り出します。
10.
オーブンを200度に温めておきます。 耐熱容器に【6】で作ったクリーム煮をいれ、上から粉チーズをかけます。 その上に【9】で切った生地を乗せ、隙間が出来ないように周りをよくくっつけます。
11.
200度のオーブンで、25分ほど熱したら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/465643
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