タイ風といっても味付けはごくシンプル。モチモチ美味しい、笹の葉の香りがたまらない、日本では味わえないタイのお母さんの味を日本で再現しました。
コツ、ポイント
もち米を8時間水に浸けたりとかで時間はかかります。
巻き方は熟練しないとなかなか上手くならないみたいです。
混ぜている段階で味をしっかりつけてください。
このレシピの生い立ち
タイ人の友人がお母さんから教わった味。
1.
一晩水に浸けたもち米をさらしに包み20分中火で蒸す
2.
蒸している間に豚肉は1cm角に切り、材料を揃える。
3.
■の材料を炒める。(豚肉を先に炒める)炒めながら塩コショウで味を調える。
4.
蒸しあがったもち米に3の具を入れ、茹でピーナッツと鶏がらスープと塩コショウを入れ混ぜる。ここでしっかり塩コショウで味付け
5.
ゆでピーナツはこんな感じです。もし無かったら普通の皮付きピーナツを塩水で茹でておきます。
7.
4のご飯を少し入れ、ウズラの玉子を入れて更にご飯をのせる
8.
ヒモで強く結びます。このあと、蒸し器で30分中火で蒸します。20個作ったので蒸し器を2鍋使いました。
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