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マロニー麻油鶏(マーヨーチー)
by 生マロニーちゃん公式
生姜と唐辛子が効いた 体が温まるスープです☆
コツ、ポイント
※乾燥マロニーでも美味しく作ることができます。 【乾燥マロニーで作る場合】 マロニー(乾)は5分ゆでて水洗いし、水気を切る。 手順7にて、6にゆでたマロニーを入れ、3分程煮込んで出来上がり。 ※その他の材料・手順は同じです。
材料
(2人分)
生マロニーちゃん[マロニーちゃん(乾)]
100g[30g]
手羽中
200g
塩
小さじ1/2
長芋
160g
生姜
1片
ごま油
大さじ1
水
300cc
酒
200cc
輪切り唐辛子
適量
クコの実
1.5g
このレシピの生い立ち
台湾の産婦さんのための薬膳スープにマロニーを入れて♪ マロニーに鶏の旨みが染み込んだ味わい深い一品です。
1.
今回は「生マロニーちゃん」を使います。
2.
手羽中は塩をふり、常温に戻しておく。
3.
長芋は1cmの輪切りにする。長芋が大きい場合は半月切りにする。
4.
ごま油をひいた鍋に千切りにした生姜を入れ、弱火で炒める。
5.
4に2を入れ、こんがり焦げ目がつくまで炒め、水・酒を加え沸騰させる。
6.
5に3・輪切り唐辛子・クコの実を入れ、弱火で15分煮込む。
7.
6に水洗いした生マロニーを入れ、3分程煮込んで出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4656598
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