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だしが効いてるぅ~☆たこ焼き♪♫♬
by amorinママ
外はカリッ、中はトロ~♥ 水の代わりに昆布だしをとり、 ソースも一度火にかけます。 すると・・・・おだしがイイ感じに(*^_^*)
コツ、ポイント
何度も言いますが、ポイントは<だし>です(^_^)v ソースは火にかけると部屋が酸味の香りがツーンとしますが、 味はまろやかソースになります。 タネはギリギリまで冷蔵庫で冷やすのが【外カリッ】の大条件です☆ 時間が無いときはダシを少なめにし氷を入れてまぜちゃってもOKです…
材料
(3~4人分)
たこ焼き粉
300g
卵
2個
昆布だし(水&昆布)
1500ml
●たこ
200~250g
●キャベツ
1/8玉
●ネギ
細ネギ 3束
●コーン
100g
●◎牛すじ
200g
●てんかす
150g
●ちくわ
2本
●とろけるチーズ
3枚
●納豆
1パック
●紅しょうが
50g
●焼きそば
1/2袋
青のり&かつおぶし
適量
マヨネーズ
お好みで☆
このレシピの生い立ち
我が家で『たこ焼きパーティ』をした時に主人の友人から教えてもらったレシピです。 1度食べて以来、おダシをとる一手間は欠かせないものになりました。
1.
《ポイント》 水の代わりに昆布でダシをとり、冷蔵庫で冷まします。 ソースも火にかけます。(まろやかになります)
2.
●はお好みの材料です。 牛すじはオススメ!下ゆでし、小さめにカット。 焼きそばは2cmにカット。子供大好き☆ 納豆はママ大好きのネタです。
3.
鉄板を200度に熱し油を馴染ませ、具を入れていきます。だし・卵・たこ焼き粉をまぜたタネを多いめに注ぎいでいきます。
4.
外側がかるく焼けたら【45度】傾けます。 ※中身がトロッ~と下に流れて空洞を作るのがポイント(^^♪
5.
180度傾けキツネ色になれば… 《完成》☆
https://cookpad.com/recipe/465682
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