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大根の柚子風味漬け物【JA福岡市】
by JA福岡市
柚子の香りと、上品な味わいが楽しめる大根の漬物★
コツ、ポイント
ビニール袋は中の空気を抜いて縛ってください。時間がたてば砂糖、塩は大根の水分で溶けるます♪時々空気を抜いて縛りなおすと、水っぽくなく美味しく仕上がります!
材料
(4人分)
大根(中)
3本
柚子
1個
■
A
砂糖
300g
塩
60g
酢
150cc
柚子の絞り汁
1個分
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。
1.
大根は皮をむき、2等分し縦半分に切る。柚子は皮をむき、皮を千切りし果実は汁を絞る。
2.
大根は容器または大きめのビニール袋に並べて、A、柚子の汁と千切りした皮を入れて4~5日漬ける。
https://cookpad.com/recipe/4657704
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