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☆ 母の味!夏バテ解消ゴーヤ明太子パスタ
by 貯蓄蟹☆ちょちクラブ
食欲が衰えがちの暑い夏に明太子の辛味で夏バテを吹き飛ばし、夏野菜で体調を整えてくれる一品です。
コツ、ポイント
ゴーヤーは、油で炒めることにより、苦味が少なくなります。苦味が苦手な方は、極力薄切りにして、油でよく炒めることをオススメします。 また、我が家ではカッペリーニと呼ばれるとても細いパスタ麺を使用しています。具とよく絡んでとても美味しいです。
材料
(3人分)
ゴーヤー
3本
明太子
1.5腹
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2片
パスタ麺
300g
トマト(中)
2個
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量
調理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
母の作るレシピを取材してまとめています。 畑で山のように採れるゴーヤを使ったアレンジレシピを考えました。
1.
ゴーヤーと玉ねぎは薄切りにして、オリーブオイルでしんなりするまで炒めておきます。
2.
明太子には調理酒を加えてほぐしておきます。
3.
パスタ麺を茹でます。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、薄くスライスしたにんにくを中火で香りが立つまで炒めます。
5.
パスタ麺が茹で上がったら、フライパンに麺をあげ、明太子を加えてあえます。
6.
明太子がまんべんなく混ざったところでゴーヤーと玉ねぎを加え、麺に絡ませるようにあえれば、出来上がり☆
7.
【おまけ】トマトの代わりに鰹節をのせても美味でした!
https://cookpad.com/recipe/4658197
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