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夕顔と豚バラと獅子唐の炒め。
by いくおっちゃん
夕顔って食べられるんですね。
コツ、ポイント
夕顔の下処理をすれば、あとは普通の肉野菜炒めです。このレシピだと薄味かもしれないので、微調整してください。
材料
夕顔
500g
豚バラ肉
200g
獅子唐辛子
10本
ごま油
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
3~4切れ
★醤油
小さじ2
★みりん
小さじ2
★日本酒
小さじ2
★砂糖(きび糖)
小さじ1
このレシピの生い立ち
旅先でいただいた“夕顔”を、こんな感じで食べたら…って教えていただいたのを参考に作ってみました♪
1.
夕顔の皮を削ぎ、わたと種を取り除きます。
2.
食べやすい厚さ、大きさに切り分けます。
3.
ごま油を中火で熱し、鷹の爪を炒めます。
4.
豚バラ肉を炒めます。赤いところがないようにします。
5.
獅子唐を炒めます。種を取り除いてから炒めてもよいです。
6.
獅子唐がほぼOKであれば、夕顔を投入します。
7.
夕顔に半分くらい火が通ったら、★を鍋肌に流し込み、具材に絡め焼きます。
8.
夕顔を一切れつまみ、出来具合いを確かめます。味が染みていれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4658345
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