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ブラックベリー・ブレッド
by bazibazi
缶詰のブラックベリーの使い道が・・・^_^;
コツ、ポイント
かなり柔らかい生地なので手こねは少し難しいと思います。でも出来立てはベリーの香りが('∇^d) ナイス☆!! 紫色の生地も綺麗です!種のプチプチ感もいい感じ(笑) 他の缶詰でも(≧∇≦)b OKかも!
材料
(大きめパウンド型2個)
ブラックベリー缶詰
425g(1缶まるごと)
最強力粉
500g
イースト
5g
卵
M1個
砂糖
35g
塩
10g
無塩バターorマーガリン
20g
このレシピの生い立ち
棚に買い置きしてあったブラックベリーの缶詰・・・ お菓子に使うのもなかなか・・・いっそのことパンに入れちまいましょう!ってなことで。。。
1.
バター以外の材料を捏ねる(ニーダーやHBなど) 生地がしっかりなじんだようなら、油脂(バターorマーガリン)を入れてさらに捏ねる。
2.
まとめてボールにいれシャワーキャップなどをかぶせて1次発酵させる。
3.
1次発酵後2~4分割して丸めベンチ20分ぐらい (ワンローフなら2分割 お手持ちのパウンド型に合わせてください) 打ち粉は多目で・・・
4.
お好みで成形していただき(私は普通の食パンの成形)最終発酵
5.
190~200度(電気オーブンだったらプラス20度)で30分焼成 焼きあがったら表面に艶出しにバターを塗る(焼成前に卵でも良いです)
6.
こんな感じに焼き上がりです。横はブラックベリーの缶詰今回はこれを使ってみました。
https://cookpad.com/recipe/465850
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