香ばしい鶏の手羽元の出汁のきいたスープメニュー。
中華麺を入れてアレンジしても美味しいです。
コツ、ポイント
手羽元をソテーしてからスープにすることで、香ばしさが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
鶏の出汁のきいた美味しいスープを食べたくて。
1.
鶏の手羽元に塩胡椒して30分ほど寝かせます。
2.
鍋に胡麻油をひいて、手羽元を軽く皮に焦げ目がつく程度にソテーします。
3.
水とコンソメを加え、一煮立ち。
プチトマトを投入して、割れて味が馴染むまで弱火でコトコト。
4.
最後にお好みでレモン汁、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
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