文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お店に負けない餃子
by yuka312svt
羽付きに、はまってしまいました。羽がなくても、おいしいですが。 ニンニクたっぷりなので翌日、休みの人、限定!
コツ、ポイント
1晩、ガマンできない時は最低でも5.6時間は、冷蔵庫で寝かせてください。お昼に仕込めば、夕飯で大丈夫♪ ニンニクは、チューブより生のみじん切りのが、おいしいです。みじん切りなら5片分、もちろん生の、すりおろしでもOK
材料
(4人分)
豚挽き肉
200~250g
ニラ
1束
キャベツ
1/2個
しょうが(チューブ)
3cm位
にんにく(チューブ)
5センチ位
長ネギのみじん切り
3cm位
酒
大さじ2
塩
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ2
餃子の皮
48枚
小麦粉
大さじ2
水
400cc
このレシピの生い立ち
いろんな分量で試行錯誤の結果です。肉と野菜の配分は1:2と、本に書いてあったので、見た目はひき肉が、入ってないように見えるかも。
1.
キャベツはゆでて、冷めたらひたすらみじん切り、にらも、洗ってからみじん切り。豚挽き肉と、ニラだけで、これでもかというくらいよく混ぜておきます。
2.
1に、キャベツ~ごま油まで全部入れて、またまたよく混ぜます。この状態で、冷蔵庫へ。1晩ガマン
3.
翌日、餃子の皮に包み、中火で熱したフライパンに油をいれ、行儀良く並べて、最後に入れた1コをひっくり返し焼き色がついたら小麦粉と水をだまがなくなるまで混ぜた魔法の水を半分入れ、ふたをします。(200cc)
4.
10分位して水気がなくなりそうになったら、フタを取り周りからパリパリしてきたら出来上がり。フライ返しで切れ目をつけながら、ひっくり返して皿に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/465926
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.