文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜のチキンカレー♪
by bonbonchoc
茄子・オクラ・トマトの夏野菜チキンカレーです♪ (^^)
コツ、ポイント
茄子を炒める前に油を足すことかな。
材料
(約12皿分)
九州産とりモモ肉角切り
200g(お好みで増やして下さい)
栃木産茄子
2本(お好みで少し増やして下さい)
鹿児島産オクラ
1袋(8本)
北海道産トマト大
2個
サラダ油
適量
塩胡椒
適量
カレールウ(バーモントカレー中辛)
12皿分
水
約1500cc(普段作るカレーの具材の量と比較して、適当に増減して下さい)
このレシピの生い立ち
茄子・オクラ・トマトがあり、じゃがいも・玉ねぎがなかったので、夏野菜カレーにしました♪ (^^)
1.
茄子を洗い、ヘタを取り、食べやすく切って、水にさらしておく。
2.
オクラとトマトも洗い、ヘタを取り、食べやすく切っておく。
3.
鍋を温め、サラダ油を敷き、とり肉を炒め、色が変わってきたら塩胡椒する。
4.
3に油を足して、茄子を入れ、中火でしっかり炒める。多少茄子にも塩胡椒で味付けしておく。
5.
4に2の野菜を加え、水約1500cc加え、煮込む。
6.
灰汁を取り、沸騰したら弱火にして15分煮込む。
7.
火を最小限にするか止め、カレールウを割り入れ、焦がさないように混ぜ溶かしながら約10分煮込んだら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4659442
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.