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焼きオクラの生姜マリネ【JA福岡市】
by JA福岡市
まるごと食べる!やみつきオクラのマリネ♪
コツ、ポイント
オクラは焼くと、オクラ本来の味わいが楽しめるのでおススメです(o´∀`o)ノ
材料
オクラ
10本
塩
少々
■
<漬けだれ>
生姜
5g(すりおろし)
しょう油
大さじ1/2
らっきょう酢
大さじ1と1/2
オリーブオイル
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。
1.
オクラは洗って塩をまぶして、手でさするようにしてうぶ毛をこすりとる。
2.
ヘタを取り、ガクの部分を面取りし、味がしみ込みやすようにヘタの部分に切り込みを入れる。
3.
漬けだれの材料をすべて混ぜる。
4.
フライパンでオクラを素焼きする。焦げないように箸で転がし、緑色が濃くなってきたら火を止める。
5.
焼いたオクラを③に混ぜる。時々混ぜながら冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4659474
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