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さっぱり.*:・'☆オレンジムース
by りくあやママ
ほど、よい味でうまいっよ(o→ܫ←o)♫ カップにいれるのもよし、ケーキにするのもよし☆
コツ、ポイント
オレンジジュースの生地と生クリームは同じ硬さにするとダマになりにくい☆
材料
(18センチ型)
オレンジジュース100%
300cc
砂糖
1/2~3/4カップ
洋酒
大1
生クリーム
200cc
☆粉ゼラチン
14g
☆水
大4
■
----オレンジソース-----
オレンジジュース
100cc
砂糖
大2
コーンスターチ
小2
このレシピの生い立ち
専門学校の時に先生に教えてもらったお気に入りのレシピ。.*:・'☆ 自己流にケーキにしたりしてます。
1.
☆ゼラチンを水でふやかしておく。
2.
オレンジジュース100ccを鍋で沸かし、砂糖を入れる。 火を消して、ゼラチンを加え溶かす。
3.
ボールに移し、残りのジュースと洋酒を入れる。ボールの底を氷水にあてて、冷ます。
4.
とろみがつくまで、時々混ぜること!!
5.
生クリームを7~8分立てに泡立てる。(4と同じくらい)
6.
4と5を合わせる。泡だて器でよく混ぜ、最後ゴムベラで底から混ぜるようにする。 型に流して冷やす。
7.
(ソース) 全ての材料を鍋にいれ、火にかける。 とろみがついてきたら出来上がり!冷ましてムースの上にかける。
8.
カップバージョン(〃▽〃 )
9.
ケーキにする場合は、セルクルにスポンジを敷き、ムースを入れて固める。
10.
(ケーキ用のソース) 分量+ふやかしたゼラチンを小2ぐらい入れる。それをムースの上に流し、冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/465957
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