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トマト1個でおいしいパスタ
by Nao★cafe
大きなトマト1個で、1人分をささっと簡単に作れます♪
コツ、ポイント
●パスタをゆでるお湯に塩を入れることで、パスタにも塩味が付きます。 ●ソースの味を整える際、パスタのゆで汁で加えると調整しやすいです。もちろん塩を直接加える方法でもOK
材料
(1人分)
トマト(大) 直径7cm位
1個
●にんにく(みじん切り)
1/2片
●唐辛子(輪切り)
ひとつまみ(お好みの量)
●オリーブオイル
大さじ1
パスタのゆで汁(塩入り)
大さじ1
パスタ(スパゲティ)
100g
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
●大きなトマトが安くなる夏の時期にぴったりのレシピです。 ●イタリアンレストランで食べた味を再現しました。
1.
今日の材料!
2.
パスタをゆでる鍋にお湯を沸かす。 《塩の目安》 水:塩= 2L:大さじ1•1/2
3.
トマトの表面に十字の切り込みを浅く入れておきます。
4.
パスタをゆでる鍋でトマトを湯むきをします。沸騰したお湯の中に数分入れて下さい。表面に亀裂が入ったら…
5.
冷水に入れ、皮をむきます。
6.
ヘタをとり…
7.
ざっくりと大きな角切りにします。
8.
フライパンに、●の材料を入れたら、弱火で香りが出るまで炒めます。
9.
隣のコンロで、パスタをゆではじめます。【表示より1分早くゆであげる】 その間に、トマトソースを作ります。
10.
⑧のフライパンに、⑦のトマトとパスタのゆで汁(大さじ1)を加え、中火で炒めます。
11.
写真のようになるまで煮詰めます。トマトの水分がトロッとするまで。 ソースの味をみて、ゆで汁か塩で調整します。
12.
ゆでたパスタを加えたら、中火で約1分トマトの水分をパスタに吸収させながら加熱します。
13.
器に盛りつけ、お好みでイタリアンパセリやバジルをのせたら、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/4659962
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