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野菜たっぷりキャンベルカレーチーズスープ
by トリチキン
クリーミーコーンスープにカレーとチーズを合わせ、いろんな野菜を煮込んだ具沢山スープ。さつまいもの甘さも効いて、これ1品で栄養満点です。
コツ、ポイント
チーズは食べる直前に加えて余熱を通す程度のほうが、溶けすぎずおいしさが生きます。
材料
キャンベルロイヤルクリーミーコーン
1缶
カレールウ
20g(1皿分)
プロセスチーズ
30g
さつまいも
150g
キャベツ
2枚
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/3本
にんじん
1/2本
しめじ
1房
ベーコン
2枚
水
2カップ
牛乳
スープ缶1/2
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
多めに作れて翌朝も一皿で野菜がたっぷりとれる便利なメニューがほしくて考えました。 ミルクと相性ばっちりのカレーとチーズを加え、大人も子供も満足のレシピができました。
1.
野菜とベーコンは1cm角ぐらいに切る。さつまいもは水にさらしておく。
2.
1の材料と水を鍋に入れて煮込む。 柔らかくなったら火を止めてキャンベルスープとカレールウを溶き入れてさらに少し煮込む。
3.
ほぐしたしめじと牛乳を加えてさっと火を通し、塩・こしょうで味をととのえる。一口大に切ったチーズを食べる直前に加える。
https://cookpad.com/recipe/466032
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