家の近くのパスタ屋さんのトマトカレーをまねして作ってみました。トマトの酸味と野菜の甘みがとってもおいしいです。シーフドーカレーにしてもおいしいです。
コツ、ポイント
煮込むほど、味にコクが出てますますおいしいです。野菜の甘みが出てくるので辛口のルーを使ってもそんなに辛くならないです。
1.
タマネギをみじん切りにしてバターと塩コショウでアメ色になるまで炒めます。
2.
ニンジン、セロリをみじん切りにしてセロリがくったりするくらいまで炒めます。
4.
炒めた材料をすべて鍋に入れます。トマト缶も入れてください。(ホールトマトの場合はカットして入れてください。)
5.
お水を入れます。ひたひたになるくらい入れてください。
6.
野菜を煮込みます。途中でアク取りもしておいてください。野菜がくったっりしてきたらカレールーを入れて出来上がり。
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