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なすとサバ缶のカレーみそスープ
by マルコメレシピ
ほんのりカレー風味が広がるコクのあるみそスープです。みそのしみたナスや鯖はご飯にもとっても合います。
コツ、ポイント
みそと相性の良いバターも加えることでさらにコクがアップし美味しくなります。色をきれいに仕上げたい時はターメリックパウダーを加えてください。
材料
(2人分)
みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
大さじ1
サバ缶
1缶(190g)
サラダ油
大さじ1
バター
10g
なす
1本
カレー粉
小さじ1
だし
200ml
青しそ
4枚
このレシピの生い立ち
しっかりとコクがありつつも食べやすい、満腹感のあるスープです。和食だけでなく洋食にも合わせやすいので、悩んだ時のプラス一品にもおすすめです。
1.
今回は、「プラス糀 無添加 糀美人」を使います。
2.
なすは縦半分に切り、厚さ1cmの半月切りにする。青しそはせん切りにする。
3.
鍋にサラダ油とバターを入れて熱し、なすを炒め、カレー粉を加え混ぜる。
4.
サバ缶を汁ごと加え、ヘラで大きめに崩し、だしを加えて煮る。
5.
「プラス糀 無添加 糀美人」を溶き入れて器に盛り付け、せん切りにした青しそを添える。
https://cookpad.com/recipe/4660464
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