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これイケル❤アジの蒲焼 |
 ふわっふわの身が美味しい❤新鮮なアジが手に入ったらぜひ試してみてね(*＾▽＾*)
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コツ、ポイント
アジのお掃除は面倒だけど、骨が口にあたるともぅゲンナリ。。丁寧に骨をお掃除してあげてくださいね(*＾▽＾*)。焼くときは身かやわらかく崩れやすいので、優しくあつかってあげてね。
材料：
(２人前)
| アジ | ５匹 |
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| ☆醤油 | 大さじ２．５ |
| ☆砂糖 | 大さじ１・５ |
| ☆酒 | 小さじ１ |
| ☆みりん | 大さじ１・５ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
このレシピの生い立ち
釣りのおみやげ❤南蛮にするにはちょっと大きい。。塩焼きにするにはちょっと小さい。。アジフライはカロリーが気になる。。じ～～～っとアジとにらめっこして、蒲焼にしました(*＾▽＾*)
| 1. | アジの頭、背びれ、ムナビレ、ゼイゴ綺麗に取り、内臓を出して腹側から開き、中骨も取る。キッチンペーパーで水分を取る。骨抜きで細かい骨もきっちり取って塩コショウで下味をつける。 |
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| 2. | 小麦粉を薄くはたき中火にして油をひいたフライパンで両面焼く。（身が柔らかなので、ひっくり返すときはフライ返しなど使って優しくしてください） |
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| 3. | ☆の調味料をあわせておいて、ジュ～っとまわし入れる。少し煮詰め、タレをかけながら焼いて、照りがでたら山椒を振って出来上がり❤ |
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