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切り干し大根と茄子の治部煮風
by ダンサーChika
暑い季節は冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♪切り干し大根からとったダシで煮込む優しい味付けの一品です。
コツ、ポイント
簡単なので特にありません。
材料
(4人分)
切り干し大根
30g
鶏もも肉
100g
蒟蒻
1/2枚
茄子
2本
だし汁
カップ3
醤油
大匙1
酒
大匙1
みりん
大匙1
このレシピの生い立ち
茄子の煮込み料理は定番です。
1.
切り干し大根を水で戻してダシをとります。
2.
茄子を乱切りにします。
3.
茄子を水につけてアクを抜きます。
4.
切り干し大根を一度除けます。
5.
蒟蒻を一口サイズに切ります。
6.
肉を一口サイズに切ります。
7.
ダシの入った鍋で5・6を煮ます。
8.
アクが出てくるのでとります。
9.
茄子と切り干し大根を入れ、全ての調味料も入れてかき混ぜます。
10.
蓋をして3分ほど煮ます。
11.
茄子がしっかり煮つけれたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/4660970
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