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茄子と豚肉のスピードポン酢炒め
by 栄養士の卵。
さっぱりだけど、どこかパンチがあってガッツリ食べれる、そんな炒め物です。 ささっと作れるのもいいところです。
コツ、ポイント
さっぱりとしたおかずが食べたかったので。
材料
(2人分)
豚肉
100g
茄子
200g
オイスターソース
小さじ2
コチュジャン
少々
ポン酢
50ml
水
100cc
このレシピの生い立ち
わりと思い付きでやりました。笑 結構さっぱりしているので、隠し味にパンチのあるものをいれた方がバランスよく、美味しくなります。
1.
茄子は、叩いて柔らかくする。その後、一口大に切り、塩をふる。これで油の吸収を抑えます。
2.
豚肉も、適度な大きさにきる。
3.
豚肉をさっと炒め、お皿にあげておく。
4.
茄子を少し多めのごま油で炒め、表面がいい色になったら水をいれ、炊く。
5.
柔らかくなったら、豚肉を戻し、オイスターソース、コチュジャンをいれる。
6.
絡めたあと、火を止め、ポン酢をかける。
https://cookpad.com/recipe/4660974
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