ほんのりバナナの香りがするスフレチーズケーキです☆
コツ、ポイント
焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼きます。
バナナの熟れ具合で上白糖の分量は調節してください。私が使ったのはかなり熟れていました。
このレシピの生い立ち
バナナが1本だけ残っていたので使ってみました。
1.
クリームチーズを軽くチンして柔らかくします。
オーブンを160度に予熱します。
卵は卵黄と卵白に分けておきます。
バナナはビニール袋に入れよく潰しておきます。
2.
ボールにチーズを入れ泡だて器で混ぜ、そこへ上白糖・卵黄・生クリーム・コアントロー・バニラオイル・塩を順に入れよく混ぜます。ふるったコーンスターチ・片栗粉を加え粉が見えなくなるまでさっくり混ぜます。
3.
卵白を泡立てます。グラニュー糖を何回かに分けて加えながら角が立つメレンゲを作ります。2に、潰したバナナを加え、メレンゲを2回くらいに分けて加え、泡をつぶさないように混ぜます。
4.
型に流し、予熱したオーブンで50分位湯煎焼きにします。
竹串を刺して、何もついてこなければOK
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