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残飯整理でカンタン!なす&はるさめご飯☆
by netuサメ
残った野菜をなんでも入れて、キレイに残飯整理しちゃいました♪ 我が家の定番ズボラ料理です!
コツ、ポイント
○どんな野菜でも合うと思います。葉ものは(ほうれん草、チンゲン菜、白菜、キャベツなど)意外とピーマンなんかもイケます! しいたけもきのこ類ならなんでも代用OKです。 ○お豆腐があればいっしょにいれてもおいしいですよ。 ○ひき肉は、ぶた肉のほうがおいしいですが合い挽きでもOK。
材料
(4人分)
なす
2本
はるさめ
30g
ひき肉
300g
にんじん 椎茸 葉もの
適当に
長ネギ
1/2本
豆板醤
小さじ1/2
味噌 砂糖 醤油
適当に
ごま油 すりごま
適量
にんにく
1かけ
中華調味料
適量
このレシピの生い立ち
とにかく、ご飯の上にかけて食べるのが大好きで思いつきました♪
1.
なすは縦に4つ切りしてから、小さく薄切りにする。長ネギはみじん切り。残り野菜は適当に小さくする。はるさめは水で戻す。うちは、そのまま戻さず入れられるはるさめを使ってます。ひき肉は軽く塩をふっておく。
2.
フライパンにごま油を熱しにんにくをいれる。香りがでたら、豆板醤、長ネギをいれる。ひき肉をいれ、色が変わるまでよく炒める。 なすと他の野菜をいれ炒める。 水をかぶるくらいいれ、中華調味料を適当に振り入れる。
3.
はるさめを入れて、砂糖、味噌、醤油を入れ味をみる。 (テンメンジャンがあるとよりおいしいです) (ご飯にかけるので、濃いめの味付けで) 最後に、すりごまをお好みでいれます。 お皿にご飯といっしょに盛り付ければできあがり!
https://cookpad.com/recipe/466128
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