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昔ながらの柚子煮
by sora-sora
先輩のお婆様から伝授していただきました~☆ 昔ながらの味というのでしょうか♪甘ったるいだけではなくて、コクがあって美味しいんですよ~。
コツ、ポイント
お婆様は、中身を取り除き煮ておられましたが、もしかしたら中身もあってもいいかもしれません。 茹でる時、煮る時ともに落し蓋をしましょう!!
材料
ゆず(皮だけ)
600g
砂糖
300g
酢
90cc
このレシピの生い立ち
先輩のお婆様に柚子煮と柚子をいただきました。 おばあちゃんの味♪がしてとても美味しかったので、レシピを教えていただきました~。
1.
4等分に切った柚子を更に半分に切り、中身を取り除きます。
2.
大きな鍋で、柚子を水から茹でます。沸騰したら水を捨て、再度水から茹でます。仕上げにもう1回茹でます。(この工程に30分です)・・・落し蓋をして茹でます。
3.
茹で上がったらお湯を切り、茹でた柚子と砂糖、酢を加え、30分弱火でコトコト煮ます。出来上がり~♪・・・落し蓋をして煮ます。
https://cookpad.com/recipe/466151
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