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サラダ野菜のスープ
by ももちゃんのれしぴ
サラダも良いけど冷房で寒い時にはスープがいい!野菜も沢山とれますね(*^^*)
コツ、ポイント
レタスは思いの他、かさが減るのでたっぷりめがオススメ。シャキシャキ感を残すように短時間で。なるべく出来立てを召し上がって下さい。 色のきれいな野菜を使うと可愛らしくなります。 めっちゃ簡単です(*≧∀≦*)
材料
(多目の2人分)
余ったサラダ野菜
バットに1杯分
ハム
3枚
塩コショー
適量
コンソメ顆粒
大さじ1と1/2~大さじ2
水
800cc
乾燥バジル(無くても)
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
サラダ野菜は2回分位まとめて洗っておくのですが、冷房で冷えたのでそのままの食材でスープに変更されました(*^^*)
1.
サラダ野菜がこれくらい余っていました キュウリ半分位、茹でた人参半分位、プチトマト6個、レタス4枚分位です 量も適当で。
2.
フライパンにオリーブオイルをしき、レタス以外の食材をコショー(バジルも)して1分位炒めます
3.
そこに水とコンソメを入れて沸騰したらアクをとり、中火の弱火で3分煮ます
4.
最後にレタスを入れて強火で30秒。味を見て塩分足りなければ足して出来上がりです
5.
この大きめのお皿に2杯分出来ます。これとパンがあれば爽やかな1食が出来ちゃう(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/4661719
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