文字サイズ:
小
中
大
印刷する
青唐辛子とアンチョビのペペロンチーノ
by guzavie
辛いけれど美味しい!
コツ、ポイント
塩漬けの青唐辛子を使うので、オイルで炒めないで、そのまま入れます。 塩漬けにすると辛さがおさまり、香りは残ります。
材料
(2人分)
パスタ
200g
塩
大匙1~1,5杯
アンチョビ
2/3缶
塩漬け青唐辛子レシピID : 4660460
1,5~2本
オリーブオイル
大匙1,5杯
にんにく
1かけ
パルミジャーノレッジャーノ
適量
このレシピの生い立ち
今年は塩漬けの青唐辛子で、青唐辛子の美味しさに目覚めました。何にでも入れてみています。乾燥の鷹の爪よりずっと魅力的な香りです。☆
1.
にんにくは薄切りにして、オリーブオイルでゆっくり弱火で炒めて香りを出します。
2.
塩を多めに入れた湯でパスタを固めに茹でます。
3.
1にアンチョビを入れて炒めます。
4.
3に2のゆで汁をお玉1杯を入れて乳化させます。パスタを入れて青唐辛子を入れすぐにお皿にも盛り付けます。
5.
パルミジャーノチーズをお皿の上からおろします。
https://cookpad.com/recipe/4661842
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.