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鶏手羽元のオレンジジュース煮
by *lune*
オレンジジュース煮第2弾♪ 鶏もほろほろと崩れ、大根にも味がしっかりしみこんで、さっぱりしてるけどボリュームあるおかずです☆
コツ、ポイント
焼き目をつける時、油は要りません。たまごは最初から入れてしまっても大丈夫だと思います。大根もたまごも、圧力で煮る事で、芯まで味がしみこみます!ネギは青いところを使っていますが、白いところでもかまいません。出来上がり時、ねぎはトロトロになります。味を見つつ、おしょうゆ、砂糖の調整をしてください。けっこう適当でもおいしくできますよ。
材料
鶏手羽元
12本
大根
10cmくらい
ゆでたまご
4コ
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
ネギの青いとこ
好きなだけ
100%オレンジジュース
200cc
しょうゆ
大さじ1~2
酢
大さじ1~2
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
心地よい酸味のきいた煮物です。オレンジジュースで煮る?と思われるかもしれませんが、まったく違和感ないので、是非お試しを♪ 手羽元のほか、モモ肉や豚肉でもOKです!
1.
ネギは5cmくらいのざく切りしておく。鶏手羽元は、包丁の背でつぶしたニンニク、しょうが、ネギとともにフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。
2.
大根は皮をむいて1~2cm厚さの輪切りにし、更に半月状に切る。
3.
圧力鍋に、卵以外のすべての材料と水100ccを入れて10~15分加熱。圧力が抜けたらふたを開け、卵を加えて更に5分加熱。
4.
煮汁が好みの濃さになるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/466193
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