コツ、ポイント
白菜がしなるので食べる前和える。お刺身が厚い場合味をつけてから和える。だし割りポン酢は足せるように添える。
1.
だし割りポン酢を冷やしておく。だし汁は急須で少しだけとれる。
2.
お刺身は薄くそぎ切りにして冷やしておきます。
3.
大葉は千切りにして水にさらす。白菜の葉はざく切りにして水にさらし水気をしっかりとる。
4.
野菜、ごま、お刺身を、だし割りポン酢で和える。
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