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ジャガイモのジェノベーゼ
by *lune*
おつまみにさっと作れておいしい♪ 箸休めの一品にも。サンドイッチの具としても合いそうです。
コツ、ポイント
アンチョビやニンニクを入れたり、粉チーズをかけて食べてもおいしいかと思います。オイル漬けドライトマトでもOKです。水を入れるのは、ジェノバペーストをジャガイモによくからめるためと、ドライトマトをやわらかくするためです。
材料
(3~4人分)
ジャガイモ
中3コ
ジェノバペースト
小さじ2
ドライトマト
お好きなだけ
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
あまりがちなジェノバペーストとドライトマトを、パスタ以外でおいしく食べられないかなと思って。
1.
ジャガイモは半分に切ったのを4等分(=8等分)してゆでる。
2.
ドライトマトは粗くみじん切りし、オリーブオイルにつけておく(時間ないときは漬け置き時間の省略可)。
3.
フライパンにオリーブオイルとドライトマトを入れて熱し、ジャガイモを入れて塩コショウしていためる。
4.
ジェノバペーストと水50ccを入れてよく混ぜ、水分が飛ぶまでいためて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/466212
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