文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あっさりで臭くない♡豚モツの簡単下処理
by くらしー
臭みゼロの豚モツ料理にはこの下処理。あっさり食べたいときはこちらです。所要時間は約20分。
コツ、ポイント
脂を取ると、あっさりいただけます。キッチンバサミを使うとラクチンです。
材料
豚白モツ
お好みの量
このレシピの生い立ち
モツ煮の師匠に習ったやり方を、洗いを入れたりして簡単&時短にしました。
1.
ボウル・キッチンはさみ・ビニール手袋を用意。 脂でベタベタになるので、ビニール手袋推奨です
2.
鍋にお湯を沸かし始める
3.
モツをボウルに入れ、水を注いで洗う
4.
洗ったら、水をきる
5.
モツの内側に白い脂があるので、それをキッチンバサミで切り取る
6.
取った後
7.
全部のモツを同じように
8.
鍋に湯を沸かしてモツをいれ、再度沸騰してから5分茹でる
9.
5分茹でたら、湯を切る ザルは洗うのが大変なので、お箸で押さえて湯きり
10.
モツを水洗い。ボウルに戻し、水を注いでかき混ぜる
11.
濁ったら水を捨てる。
12.
計3回水洗いする。
13.
(洗い1回目 水が濁ってます)
14.
(3回目 水が透明に)
15.
下処理完了 お好きな料理にお使いください
16.
こってりverの下処理 レシピID:4529855
https://cookpad.com/recipe/4662428
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.