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卵なし♪ホエー(乳清)フライパンスコーン
by しほほ
ヨーグルトのホエーを使ってスコーンをフライパンで焼いてみました。天火がなくても美味しいスコーンが作れちゃいます。
コツ、ポイント
生地を暖めないこと。バターをよく混ぜること・・・です。
材料
(6~8個分)
●薄力粉
200g
●砂糖
大さじ2
●塩
小さじ2分の1
●ベーキングパウダー
小さじ2
バター
50g
ホエー(乳清)
100cc
このレシピの生い立ち
ヨーグルトのホエーがたくさんあったのでスコーンに入れてみようと思って
1.
●をボウルに入れる。泡だて器で軽く混ぜて空気を含ませておく。
2.
冷たいバターを小さく切って1に入れる。あれば、カードなどで更に細かくボウルの中で切って粉類と混ぜてバターが粉チーズのように細かくなるようにする。*バターを出来るだけ、細かくするのがポイントです。
3.
真ん中にくぼみを空け、ホエーを加える。ホエーの上に粉類を乗せるようにして、こねたり、練ったりしないようにさっくりと混ぜる。*粉がちょっと残るぐらいで。
4.
3が耳たぶぐらいのかたさになったらラップに包み、冷蔵庫で30分ぐらい冷やす。*こうすることで、バターが生地全体に混ざるようです。
5.
ラップをしいた台の上に(打ち粉をした台でも)4の生地を乗せ、上からもラップをかぶせて麺棒で2cmぐらいの厚さにする。コップなど、口の丸いもので型を抜く。余った生地はまとめて同じように型を抜く。
6.
薄くサラダ油を入れたフライパンを火にかける。温まったら、5を間隔をあけて入れ、弱火で蓋をして3分~5分焼く。裏返して3~5分同じように焼き、膨らんでいたら取り出す。
7.
丸を切り分けても♪
https://cookpad.com/recipe/466268
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