鶏胸肉のクリスピー風から揚げ
ねぎ塩だれをかけてもベチャつかず
カリサクっと食べれて美味しいです♫
コツ、ポイント
揚げる時の油の温度に注意して下さい
最後は高温で油切りをして
サクッと揚がるように♫
揚げ時間を掛け過ぎると
鶏胸肉の水分が飛び
パサパサになりやすいです
下味付け時にヨーグルトや水を
少し加えるのも良いと思います。
材料
ネギ塩たれ レシピID:4608662
好きなだけ
このレシピの生い立ち
から揚げの色々な揚げた方を試行中
1.
鶏胸肉の皮・余分な脂を取り除き
1枚を8〜10個位に切る
2.
切ったものを袋に入れ
砂糖を入れ、よく揉み込む
5分ほど置き
塩を入れ、よく揉み込む
3.
にんにく・生姜を入れ
よく揉み込み、だし醤油を入れ
揉み込み冷蔵庫に入れて
30分〜ひと晩、味を馴染ませる
4.
味を馴染ませたに卵を割り入れ
よく馴染ませたら
小麦粉・片栗粉を混ぜた物を
1/3づつ入れて混ぜる
5.
★粉の部分や粉が玉になっても大丈夫です
玉になった部分が揚げたら
カリッとなり美味しいです
6.
サラダ油を鶏胸肉の全体が浸かる量を入れる
最初は180℃で揚げ
最後に200℃にしてカリッとした揚げ上がりする
7.
揚げ上がったら油切りをし
器に盛り付けねぎ塩だれをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/4662727
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