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炊飯器で簡単 金時豆で作る岩手のお赤飯
by ながれいし厨房
お盆のお供えに用意します。市販の金時豆煮豆を汁ごと使うので簡単です。
材料
餅米
6合
金時豆の煮豆
1袋(280g)
醤油
大さじ6
料理酒
大さじ2
水
適量
ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
以前は蒸し器で作ってましたが、今時の炊飯器はおこわモードで簡単に炊けるので、分量を調整しました。迎え灯に合わせてお仏壇にお供えし、家族で食べるので8/13の夕方までに用意します。
1.
材料はこれと調味料だけ。「ゴールド金時豆」はパッケージが最近変わったらしいです。
2.
餅米を手早く研ぎ、水が透き通るまで何度も水を替えてすすぎます。そのあと多めの水に浸けて30分以上おきます。
3.
金時豆の汁と豆を分けます(ざるにあけて少し水をかけると無駄なく汁が取り分けられます)
4.
水を切った餅米・醤油・酒・金時豆の汁を炊飯器に入れ、おこわ6合分の目盛りに水を入れます。
5.
豆を1/4〜1/3くらい色付けのために混ぜて、炊飯器のおこわモードで炊飯。
6.
炊き終わったら残りの豆を加えさっくりと混ぜて完成。食べる時にお好みでごま塩をかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/4662810
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