☆100人感謝☆赤カブの塩漬けは難しいから簡単な酢漬けの作り方。 2週間くらいでカブの中心まで赤くなります。
コツ、ポイント
甘さ控えめですので、甘いのが好きな人は300gくらいまで増やしても大丈夫。早く漬けたい時は赤カブを6等分くらいまで切るとよいです。常温でも1ヶ月くらい大丈夫ですが、暖かい日は冷蔵庫で。
このレシピの生い立ち
父のお漬物。でももう少し甘かったかな。
1.
赤カブを洗って乾かします。縦に半分に切り(小さいのは丸のまま)ビニール袋にいれ塩をしっかりまぶして、涼しいところで一日。
2.
水分がこれくらいでています。カブの余分な水分を捨て、瓶に軽く絞りながら入れます。上から砂糖、酢を入れるだけ。
3.
砂糖はほっとけば溶けます。
最初はカブがひたひたにならないですが、だんだんカブから水分が出るので大丈夫。
5.
白菜と赤カブの切り漬けはこちら
レシピID : 466335
6.
大根と赤カブ
レシピID : 2452870
https://cookpad.com/recipe/466334
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.