特売で買った厚揚げが冷蔵庫に残ってたら・・・単品レシピです♪
コツ、ポイント
冷まして味を落ち着かせるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
実家で食べて美味しかったので母に習いました。
1.
厚揚げを対角線に切り、8等分します。厚揚げの袋を開いてその上で切れば、まな板に油がつきません(^^)
2.
ざるに入れて熱湯をざっとかけ、油抜きします。
3.
鍋に厚揚げを入れ、ひたひたに水(お湯)を張り、調味料を入れて蓋をして火にかけます。沸騰したら蓋をずらし、弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。
4.
煮詰まったら冷まします。食べるときに再度火にかけるか、耐熱容器に移しかえてチンします。
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