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おつまみにも♪ゴーヤーとポークの天ぷら♪
by ここかる
苦みが、あまり気にならない♪ゴーヤーとポークで、お子様やおつまみにも♪
コツ、ポイント
*ゴーヤーは、一旦だし汁で煮るのが、ポイントです。苦みが気にならず、さっと食べれます。 *ポーク缶がなければ、魚肉ソーセージでも美味しくできます。
材料
(4人分)
■
具材
ゴーヤー
1/2本
ポーク缶
1/2個
塩
小さじ1
*だしの素(顆粒)
小さじ1
*米粉
50cc
■
衣
米粉
150cc
卵(M)
1個
お水
150cc
※だしの素(顆粒)
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
職場の人に教えて頂いたゴーヤー天ぷらを、少しアレンジしてみました^^
1.
ゴーヤーはワタをスプーンですくいとる。
2.
ワタをとったゴーヤーは、4等分程度にし、1cm角程度の角切りにする。
3.
切ったゴーヤーにお塩を入れ、塩もみする。5分ほどたったら、さっと水洗いする。
4.
フライパンに、分量外のお水とゴーヤー、*のだしの素を入れ、3分ほどゆでる。
5.
ポーク缶は、1cm角程度に切る。
6.
ゆであがったゴーヤーをざるにあげ、水気を切り、ボウルに入れる。*の米粉を入れ、さっと混ぜる。
7.
衣を作る。卵をボウルに割り入れ、ほぐす。お水、米粉、だしの素を入れ、さらに混ぜる。
8.
フライパンに揚げ油を入れ170度程度に熱する。7に6のゴーヤーと5のポークをくぐらせ、油で揚げる。
9.
きつね色にあがったら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4663935
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