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なます ゆず風味
by よん妻
ゆずをたくさんいたいたので、ゆず風味のなますを作ってみました。ウチで食べるのは私だけです(T_T)
コツ、ポイント
○1~2日、冷蔵庫でしばらく置いた方が、味がしみておいしいです。
材料
(タッパー1個分)
大根
2/3本
にんじん
1本
ゆず(皮)
1個分
酢
大4
砂糖
大1
みりん
大1
塩
少々
このレシピの生い立ち
○さっぱりしたものが食べたくなったので、たくさんあったゆずも加えたなますを作りました。
1.
大根とにんじんを千切りにする。スライサーが便利。塩(分量外)をふって、しんなりするまで置く。ゆずはよく洗い、皮を千切りにしておく。
2.
耐熱容器にみりんを入れ、少々電子レンジにかけて煮きる。 それに酢・砂糖・塩を加え、甘酢を作る。ゆずの皮も入れておく。
3.
1の野菜を絞り、ほぐす。2の甘酢をかけ、あえる。
https://cookpad.com/recipe/466408
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