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魚介のさっぱりマリネ
by MickyDECO
食欲がなくてもつい食べてしまう色鮮やかでさっぱりな一品です
コツ、ポイント
鷹の爪はお子さんのいるおうちはなしにして、あとからカイエンなどをふりかけるとよいです
材料
イカ
一杯(大きさによりますが、お好みの量で)
エビ(ボイルしてあるもの)
6尾
にんじん
小1本
パプリカ大
1個(写真は半分ずつで一個ぶん使用)
ズッキーニ
1本
オリーブオイル
大さじ2
寿司酢
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩こしょう
少々
鷹の爪
1本
このレシピの生い立ち
さっぱりと美味しく野菜をたっぷり食べたい時に作りました。寿司酢を利用することで簡単にできます♪
1.
ズッキーニを薄切りにする
2.
パプリカ、にんじんを細切りにする
3.
イカを輪切りにしてさっと茹でる にんじん。(にんじん、パプリカもさっと茹でると柔らかくて良いです)
4.
【マリネ液】寿司酢、レモン汁、オリーブオイル、塩こしょうをよく混ぜ、鷹の爪も加える
5.
マリネ液に材料をすべて入れて混ぜ合わせる
6.
1時間ほど寝かして盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/4664725
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