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トマトとポテトの冷製スープ
by yuchizo智
ポテトフレークを使うことにより、簡単に作れます。ビシソワーズ?そんな上品な感じではありません(笑)
コツ、ポイント
冷たく冷やして提供するといいと思います
材料
(3〜4人分)
ポテトフレーク
1カップ
トマト
1個
牛乳
400cc
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ2
青ネギ(あさつき)
少々
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
ポテトもトマトがあまり好きではなかったので、どちらも食べれるようにスープにしてみたらどうかなぁと、20年前に自分で試行錯誤してみた結果です
1.
100ccの水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素を大さじ2杯入れて溶かす。
2.
トマトは湯むき(お湯は使わずに直接ガスの火に)してから、1センチ角のサイコロ状に切る
3.
1が冷めてから、牛乳400ccと、ポテトフレークカップ1を入れてよく混ぜ合わせ、切ったトマトと黒胡椒を入れる
4.
盛り付け、最後に小口切りした青ネギ(あさつき)をかざる
https://cookpad.com/recipe/4664736
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