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伊達巻☆゚+o。ほんのり甘さ。。o+゚☆
by きなコッコ
ほんとに甘さ控えめのレシピです。市販の伊達巻は甘すぎて…という人におススメ!
コツ、ポイント
本当に甘さ控えめなので、伊達巻はもっと甘いほうが…と思う人は砂糖を増やしてください。昆布だしは昆布茶や昆布顆粒だしを水で溶いた物で大丈夫です。d(ゝc_,・*)☆ 巻きすで巻くとき、輪ゴムできつく巻きすぎると硬くなります。 ④で紹介したやり方は厚くなるので、巻くときにちぎれますが大丈夫です。そのまま巻いてください。ちぎれた所がちょうど下になってキレイに仕上がりますよ。( *'∀'* )
材料
(1本分)
卵
6個
はんぺん
1枚
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●醤油
小さじ1
●昆布だし(昆布茶を水で溶いて)
大さじ2
●片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎年伊達巻を作っていて、やっと自分の好みの味になってきたかなーと思います。(o→ܫ←o)♥・。.。*♥*。.。・*♥*・。.。*♥*・。.。*♥*。.。・*♥
1.
オーブンを180℃にしておく。ミキサーにはんぺんと●の材料と卵入れ、スイッチオン。
2.
バットにクッキングシートをひいて、①の液を流しいれる。天板に乗せ、180℃に熱しておいたオーブンで15分。150℃に下げて、15分焼く。竹串を真ん中に刺して、生地がくっついてこなかったら焼きあがり。
3.
熱いうちに巻きすで巻いて、輪ゴムで縛っておく。冷めてから切り分ける。
4.
※さらにフワッと仕上げたい人は→バットにパウンド型を入れて液を入れる場所を狭くすると、厚く仕上がりよりフワッと出来上がります。そうする場合、焼き時間を180℃で15分。150℃で20~25分に時間を増やしてください
5.
写真の伊達巻は④のフワッとバージョンで作ったものです
https://cookpad.com/recipe/466497
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