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ゴーヤのワタと油揚げのお味噌汁
by coyoyoc
ワタは栄養満点!とろりとした食感とほのかなゴーヤの風味を楽しめます。
コツ、ポイント
種も食べられますが、今回はワタの食感も楽しみたいので、種は外して調理します。 種は硬いので、取り残しがないようにお気を付けくださいね。
材料
(2人分)
ゴーヤのワタ
ゴーヤ1本分
油揚げ
半枚
出汁
400㏄
味噌
大さじ2弱(30g)
お好みで葱やゴーヤスライス
少々
このレシピの生い立ち
ゴーヤ料理をした際に出る大量のワタ。 ワタも食べられると聞き、ゴーヤ料理をした際に 合わせて作って以来、定番になりました。
1.
ゴーヤのワタを一口大にカットします。種の周りのワタも取りはずします。
2.
油揚げに両面熱湯をまわしかけ、キッチンペーパーを使って絞ります。油分が取れてヘルシーに、味も染みて美味しくなります。
3.
鍋に出汁を入れて火をつけ、沸騰したらワタと油揚げを入れてひと煮立ちさせて火を止め、味噌をときます。
4.
お好みで葱を浮かべても◎写真はワタと一緒にゴーヤのスライスも少量加えて作りました。
https://cookpad.com/recipe/4665106
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