酸っぱいプラムをジャムにしました。砂糖はプラムの4割程度を使いましたがレモン汁を使わなくても甘酸っぱく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ズーパーで買ったプラムが酸っぱかったので。
1.
ズーパーで買って生で食べるのには、酸っぱいプラムです。
皮をむいて、1センチ程度の角切りにします。
2.
プラムの酸味が強かったので、4割程度の砂糖を使いました。
鍋にプラムと砂糖を入れ、中火にかけます。
3.
煮立ったら、スプーンでアクを取りながら煮詰めます。スプーンで鍋底をかき混ぜ、底が一瞬見えるようになったら火を止めます。
4.
冷めると多少固くなるので、煮詰め過ぎに注意して下さい。
熱湯をかけ、乾かした容器に移します。
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