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えび芋と厚揚げの炊いたん
by taka_yo
やわらか~くて、ほっこ~りしたえび芋。地味だけどめっちゃおいしいです!
コツ、ポイント
えび芋はすごくやわらかくなるので炊きすぎ注意です。ある程度火が通れば放置で十分だと思います。味もしみやすいのでいつもの煮物より薄味でいいかもしれません。 見た目が地味なので、えんどう豆など緑を入れた方がいいかも。
材料
えび芋
2,3個
厚揚げ
1パック
だし
3カップ程
砂糖
大1
みりん
大2
薄口しょうゆ
大2~3
このレシピの生い立ち
えび芋をいただいたので早速炊いてみたら、めちゃくちゃおいしくできてびっくり!粘り気はありますが、里芋よりさっぱりしてて好きです。 だけど、えび芋って買うと結構高いですよね~~。
1.
えび芋は皮をむいて大きめに切って水にさらしておく。厚揚げは湯をかけて油抜きをしておく。
2.
鍋にえび芋を入れ、だし汁を芋が2/3ほど浸かる程度に入れ火にかける。沸騰したら厚揚げを入れる。
3.
砂糖、みりん、薄口醤油でご家庭の好みの煮物の味付けにし、落し蓋をして10分ほど煮る。火を止めしばらく放置して味がしみるのを待つ。
https://cookpad.com/recipe/466543
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