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圧力鍋&レンジで簡単♪カスタードプリン
by 節約の友
普段はお菓子なんか(めんどくさくて)作らない私ですが、圧力鍋(ティファール)を買ったので、何か作ってみたくて。。。 簡単な上に、とてもキレイに仕上がりました♪
コツ、ポイント
以前、電子レンジで茶碗蒸しを作ったときに『す』が入ってしまい、それ以来、蒸し料理は敬遠していましたが、圧力鍋で蒸してみたら、すごく簡単&仕上がりがきれいでビックリしました♪
材料
(プリン型3個分)
卵
大2個
牛乳
1カップ
砂糖
大さじ3
バニラエッセンス
少々
バター(プリン型に塗る分)
適宜
■
[ カラメルソース ]
★ 砂糖
大さじ3
★ 水
大さじ1
★ 湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
『圧力鍋でタイム1/2クッキング(河野雅子さん著)』、『日立オーブンレンジクッキングガイド』、『ティファール圧力鍋のお料理ブック』以上三冊の良いとこ取りで作ってみました。
1.
耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、電子レンジで温め、人肌になるまで冷ます。(この間にプリン型にバターを塗る) 卵は割りほぐし、牛乳を少しずつ加えながら静かに混ぜ合わせ、こし器でこしてバニラエッセンスを加え、ひと混ぜする。
2.
圧力鍋に水600cc(分量外)を入れ、中かご(または蒸し板)をセットする。 1の卵液をプリン型に等分に流し入れ、個々のプリン型にアルミホイルで蓋をする。プリン型を圧力鍋にセットし、2分間加圧⇒火を止め、圧力鍋の蓋をしたまま10分間蒸らす。
3.
蒸らしている間にカラメルソースを作る。 砂糖と水を耐熱容器に入れ、電子レンジ(500w)で様子を見ながら加熱する。カラメル色になったらレンジから取り出し湯を加えソースをゆるめる。 (注意) ・湯を加える時、カラメルが飛び散るので注意!
4.
蒸しあがったプリンに3のカラメルソースを等分に流し入れ完成! 冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください(^^)
https://cookpad.com/recipe/466552
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