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りんごクッキー
by caramel-cookie
焼いているときからりんごとシナモンの甘い香りがただよう、さっくり美味しいクッキーです♪
コツ、ポイント
手順2で、りんごの甘煮を混ぜる際に水分があったら、なるべく入れないように気をつけてください。生地が水っぽくなると、あとで成形しにくくなります。 手順4で、りんごの形にせず、カットした生地をそのまま並べて焼いても、もちろん構いません。まん丸でも、香りとお味は、しっかり『りんごのクッキー』です♪
材料
(作りやすい分量)
薄力粉
120g
バター
50g
グラニュー糖
30g+大さじ1
りんご
1/2個
ベーキングパウダー
小さじ1/4
シナモン
少量
このレシピの生い立ち
今の時期とっても美味しくてお得なりんごを使って、クッキーを作りたかったので。
1.
〔下準備〕バターは室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。りんごは粗みじんに切ってグラニュー糖大さじ1を合わせたら、鍋でしんなりするまで火を通し、冷ます。
2.
バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。粉類の半量を加えてさっと混ぜ、りんごの甘煮とシナモンを加えてから、残りの粉類をさっくりと混ぜ合わせる。
3.
出来上がった生地を直径3~4cmの棒状にまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。 オーブンを170℃に予熱開始する。
4.
取り出した生地を、端を残して5~6㎜厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に、間隔をあけて並べる。生地の端で、へたと葉っぱの部分を作り、くっつける。
5.
170℃のオーブンで、13~18分位焼く。焼きあがったら、ケーキクーラーなどにとり、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/466567
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